Artículos recomendados: Marzo

Utilización de envases con capacidad antimicrobiana

(En VAS e+e, Año 20, no.92, mar. 2007)

El artículo señala la preocupación creciente de la industria procesadora de alimentos por aplicar procedimientos de preservación y conservación que otorguen un grado de seguridad para el consumidor. Sin embargo, los procedimientos cada vez más drásticos afectan negativamente los atributos del alimento. Esto provoca que los consumidores prefieran alimentos procesados más naturales, pero a su vez con mayores niveles de calidad, inocuidad y durabilidad. Este es el rol de los envases activos que menciona el artículo, como son los envases con actividad antimicrobiana.

Artículos recomendados: Diciembre 2008

Diferentes formas de comercialización de productos agrícolas frescos
(En Cubaenvases -- No. 16, diciembre 2007)

En el mundo y en los países subdesarrollados en general, constituye un serio problema la forma y/o envase empleado para conservar y comercializar productos agrícolas grescos. El trabajo, describe las distintas alternativas para las bolsas de malla usadas en el envasado de cebolla y ajo de diferentes calibres, determinándose los tiempos máximo y mínimo de conservación en los diferentes envases, con una buena calidad comercial para su venta en los mercados especializados.